En los bosques de Pinares nacen una gran variedad de setas y hongos. Las más famosas, Boletus (Edulis, Pinicola, Aereus), Miculas (Níscalos), Amanitas Cesareas o Perretxicos , son frecuentes según la época.

Sin embargo existen otras muchas variedades micológicas menos conocidas, como las Chantarellas (Cibarius,Lucenses,Tubiformis o Cornocupoides), Pie Azul , Chipirón de Monte, Colmenillas (Morchella), o Senderillas (Marasmius Oreades), que también harán las delicias de los aficionados en un entorno espectacular, tranquilo y apacible.

En las inmediaciones a la tierra de Pinares existe una fuerte tradición sobre búsqueda y recolección durante los meses de Diciembre a Marzo de la Trufa Negra de Invierno (Tuber Melanosporum).