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Restaurante Las Mayas

El placer en torno a una mesa en Quintanar de la Sierra

Las Mayas alberga un restaurante con un acceso independiente situado en C/ La Iglesia, 6. Ofrece servicio tanto a los huéspedes como al público externo al alojamiento.

 

En él, tendrá la oportunidad de degustar alimentos elaborados con las mejores materias primas, junto con una cuidada selección de vinos y la compañía de nuestro equipo de sala, que serán los encargados de ayudarle, cuidarle y atenderle con una atención personalizada y familiar.

RESERVA MESA AHORA

Horario restaurante: 14:00 – 15:30    |    21:00 – 22:30

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Experiencias Las Mayas

Nuestra carta

La apuesta gastronómica del restaurante se basa en una cocina de mercado que asienta sus raíces en la tradición culinaria española, a la que nuestro Chef aporta una depurada técnica y un toque de vanguardia en todas sus elaboraciones.

 

El resultado es una sugerente carta que le hará disfrutar de una experiencia inolvidable.

Ofrecemos  diferentes propuestas en función  de la estación del año,  carta de sugerencias, jornadas gastronómicas, eventos y celebraciones privadas….

 

Somos especialistas en micología, intolerancias alimentarias y productos sin gluten.

Agenda Gastronómica

En  nuestro restaurante ubicado en el Hotel Posada Las Mayas, organizamos diferentes jornadas gastronómicas y eventos a lo largo de la temporada, siempre  sobre diferentes productos y tradiciones de nuestro entorno.

 

  • Trufa Negra
  • Ajo Carretero
  • Verduras y setas de Primavera
  • Hongos de Otoño
  • Matanza de Invierno

 

Cocinamos nuestro entorno y nuestras tradiciones, por lo que siempre tenemos en cuenta la temporalidad, la distancia y la pequeña producción  para cualquier tipo de elemento gastronómico.

 

A parte de los eventos ya de carácter tradicional como los anteriormente descritos, estamos en constante evolución,  y de forma extraordinaria, una o dos veces año  organizamos eventos a 4 manos con diferentes colegas de profesión;

 

Jóvenes promesas de la gastronomía o cocineros ya contrastados con distinciones en las grandes guías gastronómicas Michelín o Repsol, en la que junto con nuestro jefe de cocina  elaboran juntos un menú degustación para un reducido grupo de comensales, ofreciendo una experiencia única con una excelente relación calidad/ precio.

Descargar Agenda Gastronómica
Agenda Gastronómica Las Mayas-2024

Los rincones del restaurante

Pablo, miembro de la Asociación Europea de Cocineros Euro-toques

El Chef

 

La cocina está dirigida por Pablo de Miguel. Muy pronto empezó a interesarse por la cocina, observando la labor de sus abuelas y su madre.

 

Formaliza sus estudios en la E.S.G.H.de Toledo, con J.L. Braojos y posteriormente trabaja a las órdenes de profesionales de reconocido prestigio como Abraham Garcia «Viridiana, Madrid», Carlos D. Cidón «Vivaldi, León», Oscar García «Baluarte, Soria» o Isabel Alvarez «Fábula, Burgos» . Completa su formación con diversos stage en restaurantes de reconocido prestigio internacional.

 

Desde el año 2008 está al frente de Las Mayas, en lo que representa , su proyecto más personal.

Conjugamos elementos de Km 0 con un fuerte dominio de la técnica culinaria y productos estacionales cultivados en nuestra propia huerta, definimos nuestro estilo como una cocina de mercado de corte tradicional con elementos de vanguardia.

De la huerta… al plato:

 

En Las Mayas cocinamos nuestro entorno, por eso cada vegetal procede de nuestra finca en las inmediaciones de Quintanar, en ella cultivamos productos totalmente ecológicos, que después utilizamos para las elaboraciones de nuestro restaurante: frutas, verduras y hortalizas que nos sorprenden con su verdadero sabor, y hacen las delicias de un buen gourmet.

Celebraciones y eventos

Si deseas celebrar un evento privado a medida… Contacta con nosotros y te ayudaremos a organizarlo en base a tus necesidades…

Reserva mesa ahora

    Ubicación 

    C/ La Iglesia 6, 09670, Quintanar de la Sierra

    Teléfono 

    (+34) 947 395 609

    Movil

    (+34) 670 868 851

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